對于環境溫度超標可以通過打開食品烘干機機器箱板，加強機器周圍空氣流通，或者裝幾個抽風機等方式來解決，實在沒辦法建議用水冷型機器，因為水冷機型對環境溫度不太感冒。如果是機器選型不當造成的，請選擇準確配置，一般常溫型冷干機要求進氣溫度≤45℃，高溫型要求≤80℃，如果進氣溫度超溫就換機型或加裝后部冷卻器。如果是風冷型冷凝器臟堵，就用壓縮空氣吹掃干凈，對于水冷型冷凝器稍微麻煩點，具體步驟是首先關閉冷卻循環水，打開水冷凝器一頭端蓋，可以看到數十根銅管內部，然后找一根比銅管細的直棒，纏上布或棉紗，然后在每根銅管內部來回輕輕扯動，將管內污垢清洗干凈。對于嚴重的污垢需要加一定量的清洗劑清洗，以上工作完成后再打開進水閥門沖洗一下，然后關閉進水閥們合上冷凝器端蓋。

       對于食品烘干機水冷卻循環系統來說，冷卻水的水溫和水壓也是很重要的因素，一般要求冷卻水溫≤32℃，水壓≥0.2Mpa。如果這兩相指標沒有達到就也有可能造成高壓跳機。高壓保護還有個并不少見的原因就是蒸發器內漏，由于蒸發器有內漏點后，壓縮空氣會通過漏點進入制冷系統，隨著壓縮空氣的逐步侵入，制冷系統運行工況慢慢惡化，制冷壓縮機排氣溫度越來越高，壓縮機外殼會開始發燙，冷媒高壓也越來越高，高壓保護跳機。這時候如果按高壓開關復位再次開機，有一個很明顯的現象就是，冷媒高壓會迅速升高，很快達到高壓保護值而再次停機。如果有這種現象就要注意很可能是蒸發器漏了，當然過高的環境溫度和冷凝器問題也會有類現象，要注意區別。

       冷水機組使用過程中難免發生一些或大或小的故障，故障發生過后，大家先停機，然后從各個環節進行檢查一一排除。當然，也可以直接聯系冷水機組廠家進行處理。